Fit Life Blog te cuenta que la quinua es un alimento relativamente nuevo, sin embargo, poco a poco se ha ido popularizando. Aquí te contamos todo sobre este alimento, su historia, propiedades, beneficios y uso.
Esta planta andina es procedente de los alrededores del
lago Titicaca, ubicado en
Perú y
Bolivia. Según evidencias arqueológicas, la quinua fue utilizada 3 000 años antes de Cristo, mientras que hallazgos en la zona de Ayacucho, indicarían que ocurrió incluso 2 mil años antes.
El consumo de
quinua es cada vez más popular entre las personas interesadas en la mejora y el mantenimiento de su estado de salud mediante el cambio de los hábitos alimenticios, ya que es un excelente ejemplo de “alimento funcional”. Estos son algunos de sus beneficios:
- Reducir el riesgo de varias enfermedades y/o ejerciendo promoción de la salud
- Útil en las etapas de desarrollo y crecimiento del organismo
- Fácil de digerir
- No contiene colesterol
- Se presta para la preparación de dietas completas y balanceadas
- Puede ser utilizada tanto en las dietas comunes como en la alimentación vegetariana
- Libre de glúten
- Posee un alto contenido de
vitaminas del complejo B, C y E
Entre los granos andinos, la quinua es el de mayor versatilidad para el consumo: el grano entero, la harina cruda o tostada, hojuelas, sémola y polvo instantáneo pueden ser preparados en múltiples formas, lo que se traduce en una enorme cantidad de recetas tradicionales como innovadoras.
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